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Notre experte diététicienne – nutritionniste du sport, Ambre Mota nous apprend aujourd’hui à confectionner un Banana Bread sportif, afin de nous apporter toute l’énergie nécessaire pour tenir sur la distance lors de nos compétitions, et nous aider à être plus performant. Découvrez aussi tous les apports nutritionnels de cet en-cas. Et devenez un sportif accompli

Recette : Banana Bread sportif

  Ingrédients pour 1 cake :

  • 150 g de farine blanche
  • 50 g de farine complète
  • 100 g de poudre de noisette
  • 60 g de pépite de chocolat
  • 100 g de sucre complet
  • 3 bananes mûres
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • 2 cuillère à café de levure chimique – 6 g
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de mélange 4 épices

  Préparation :

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients secs : farine, poudre de noisettes, levure et sucre.

Dans un autre saladier battre les œufs en omelette puis incorporer le lait.

Écraser les bananes à la fourchette pour obtenir une purée sans morceaux et les ajouter au mélange liquide.

Ajouter la préparation liquide petit à petit, dans les ingrédients secs, en mélangeant en même temps.

Incorporer enfin les pépites de chocolat.

Beurrer un moule à cake (sauf si il est en silicone) puis enfourner 40 à 50 minutes.

Astuce : Pour vérifier si le cake est cuit, piquer à l’aide de la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Laisser ensuite refroidir avant de démouler.

Analyse nutritionnelle :

L’intérêt est d’apporter du sucre “rapide” pour son effet presque immédiat grâce aux bananes et au sucre. Mais aussi des sucres “lents” pour reconstituer les stocks d’énergie disponible au long terme, ceux-ci sont apportés par la farine et la farine complète. Les œufs et le lait apportent une richesse en protéines. Ajouter du bicarbonate et des épices est également un atout pour la performance car ils aident le corps à réutiliser l’acidité produite pendant l’effort. La poudre de noisette apporte des acides gras essentiels au bon développement de l’organisme !

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