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Notre experte diététicienne – nutritionniste du sport, Ambre Mota nous apprend aujourd’hui à réaliser une salade de quinoa à emporter, qui vous apportera tous les éléments nécessaires pour attaquer vos séances de sport ou pour vous accompagner lors de vos sorties en montagne.

Découvrez aussi tous les apports nutritionnels de cette recette simple à effectuer, et faites le plein d’énergie !

Recette : salade de quinoa à emporter

 

  Ingrédients pour 2 personnes :

  • 100 g de quinoa
  • Graines oléagineuses (amandes, noisette, graines de lin, graines de tournesol)
  • Pousses d’épinards
  • Fromage de chèvre ou fêta ou morceaux de comté
  • 1 échalote
  • Tomate séchée
  • 1 petite boite de pois-chiches
  • 1⁄2 concombre
  • +/- coriandre
  • 300g filet de poulet ou tofu fumé
  • Épices : gingembre, piment, curcuma, cumin, huile d’olive, sel, poivre
  • 2 tomates
  • Moutarde
  • Miel
  • Vinaigre balsamique
  • Huile d’olive

 

  Préparation :

Laver tous les légumes.

Faire cuire le quinoa et le faire refroidir.

Hacher les échalotes et les tomates séchées, couper le concombre et la tomate en petits dés.

Égoutter les pois-chiches.

Faire revenir le poulet dans un peu d’huile d’olive avec des épices.

Préparer la sauce : mélanger la moutarde, le miel avec le vinaigre balsamique, puis ajouter petit à petit l’huile d’olive.

Ajouter tous les ingrédients ensembles : la salade, les crudités, les pois-chiches, le chèvre, le poulet et la coriandre.

 

Analyse nutritionnelle :

Cette salade de quinoa riche en glucides, fibres, protéines et nutriments vous apportera tous ce dons vous avez besoin pour vos séances de sport ou vous accompagner en montagne.

 
Astuce pour les végétariens :

Remplacer le poulet par du tofu fumé revenu avec des épices.

 

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